Il settore alimentare globalizzato mette in stretta relazione persone e luoghi lontani in rapporti di dipendenza talvolta oscuri ad essi stessi. Decine di milioni di produttori agricoli e miliardi di consumatori sono collegati tra loro da uno “schema a clessidra” che determina e gestisce lo scorrere delle merci. Sia gli agricoltori da una parte che i consumatori dall’altra, sono sfruttati da coloro che sono posizionati nel piccolo spazio centrale della clessidra determinando povertà per gli agricoltori e malnutrizione per i consumatori: tradotto, immensi profitti per i padroni del cibo, come l...
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