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Consumo Critico

La scienza della nutrizione è in mano alle multinazionali del cibo

Ogni volta che accendiamo la TV, sfogliamo una pagina di una rivista o guardiamo un volantino al supermercato, siamo costantemente bombardati da consigli nutrizionali...

23 Ottobre 2022 - 10:00

Consumo Critico

Che cosa sono i miglioratori del pane?

Quando si pensa al pane si è naturalmente portati a considerarlo come un prodotto alimentare emblema di semplicità, di antiche tradizioni e costituito da...

10 Settembre 2022 - 16:14

Focus

Chi sono e come agiscono i lobbisti del cibo?

Innanzitutto va spiegato cosa sia il lobbismo: il termine deriva da una parola inglese, lobby, che si traduce in italiano come “gruppo di pressione”....

30 Luglio 2022 - 14:28

Consumo Critico

I pro e i contro di una dieta povera di carboidrati

Secondo i suoi sostenitori, una dieta povera di carboidrati aiuta a dimagrire e a evitare gli effetti collaterali sgraditi di un’alimentazione con una quantità...

18 Giugno 2022 - 11:00

Focus

Troppi scandali alimentari negli ultimi tempi: cosa sta succedendo?

Di recente sono affiorati alle cronache parecchi scandali alimentari in cui aziende di caratura internazionale hanno dovuto riconoscere gravi colpe nei loro processi di...

26 Aprile 2022 - 16:52

Focus

Che cos’è la carne sintetica?

Coltivare la carne non è più fantascienza ma realtà. La carne sintetica, chiamata anche dagli inglesi cultured meat (carne coltivata, o in vitro) è...

11 Marzo 2022 - 15:30

Focus

Farina bianca: il grande inganno dell’industria alimentare

L'elemento chiave dell’analisi è la perdita di nutrienti che avviene durante il passaggio da farina integrale (che significa integra, derivante dalla sola macinatura del...

6 Marzo 2022 - 11:16

Consumo Critico

Latte di patate: la nuova moda alimentare in arrivo sul mercato

Periodicamente vengono lanciate sul mercato nuove mode culinarie, per far salire le vendite dell'industria alimentare su particolari settori che sfruttano il marketing ingannevole, frutto...

26 Febbraio 2022 - 16:00

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