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grano
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Focus
Cottura dei cibi: quali metodi fanno bene o male? Alcuni miti sono da sfatare
Nell’articolo precedente sul cibo crudo e quello cotto abbiamo sottolineato già come qualsiasi cottura a temperature superiori a 42 gradi distrugga gli enzimi naturalmente...
Focus
Cibo, pesticidi e ambiente: la guerra riporta indietro l’orologio europeo
Sull'altare della guerra e in nome della sicurezza alimentare, l'Europa appare determinata a sacrificare - ancora una volta - la sostenibilità ecologica. In questi...
Attualità
L’attuale crisi delle materie prime mostra il fallimento della globalizzazione liberista
I venti di guerra che soffiano da est rendono sempre più concreto il rischio di una crisi alimentare e delle materie prime in Europa...
Economia e Lavoro
Il mercato delle materie prime vive un “rally impressionante”
Da diversi mesi è iniziata a livello globale la convivenza con il rialzo dei prezzi, a partire dal caro energia e dall'effetto domino che...
Focus
Farina bianca: il grande inganno dell’industria alimentare
L'elemento chiave dell’analisi è la perdita di nutrienti che avviene durante il passaggio da farina integrale (che significa integra, derivante dalla sola macinatura del...
Focus
La crisi in Ucraina e i punti deboli del sistema energetico italiano
La guerra tra Russia e Ucraina è iniziata. Preceduta da mesi di tensione, ha determinato però squilibri geopolitici ed energetici visibili ancor prima che...
Focus
Dalla crisi energetica ai fertilizzanti: le conseguenze delle politiche “green”
Una notizia piuttosto trascurata sui media nazionali è quella che riguarda l’aumento del costo dei fertilizzanti nel settore agricolo. Notizia non di poco conto...
Focus
Cibo UMAMI: il primo inganno delle multinazionali del cibo
Umami è una parola in lingua giapponese che significa "saporito, delizioso” e che identifica uno dei 6 gusti fondamentali percepiti dalle papille gustative presenti...
