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Cultura
Pasta Nera: una storia italiana
Questo preziosissimo documentario di Alessandro Piva premiato al Festival di Venezia nel 2011 con la menzione speciale della Federazione Italiana Cineclub (FEDIC), in appena...
Focus
Troppi scandali alimentari negli ultimi tempi: cosa sta succedendo?
Di recente sono affiorati alle cronache parecchi scandali alimentari in cui aziende di caratura internazionale hanno dovuto riconoscere gravi colpe nei loro processi di...
Focus
Cottura dei cibi: quali metodi fanno bene o male? Alcuni miti sono da sfatare
Nell’articolo precedente sul cibo crudo e quello cotto abbiamo sottolineato già come qualsiasi cottura a temperature superiori a 42 gradi distrugga gli enzimi naturalmente...
Focus
Cibo, pesticidi e ambiente: la guerra riporta indietro l’orologio europeo
Sull'altare della guerra e in nome della sicurezza alimentare, l'Europa appare determinata a sacrificare - ancora una volta - la sostenibilità ecologica. In questi...
Attualità
L’attuale crisi delle materie prime mostra il fallimento della globalizzazione liberista
I venti di guerra che soffiano da est rendono sempre più concreto il rischio di una crisi alimentare e delle materie prime in Europa...
Economia e Lavoro
Il mercato delle materie prime vive un “rally impressionante”
Da diversi mesi è iniziata a livello globale la convivenza con il rialzo dei prezzi, a partire dal caro energia e dall'effetto domino che...
Focus
Farina bianca: il grande inganno dell’industria alimentare
L'elemento chiave dell’analisi è la perdita di nutrienti che avviene durante il passaggio da farina integrale (che significa integra, derivante dalla sola macinatura del...
Focus
La crisi in Ucraina e i punti deboli del sistema energetico italiano
La guerra tra Russia e Ucraina è iniziata. Preceduta da mesi di tensione, ha determinato però squilibri geopolitici ed energetici visibili ancor prima che...
