Molti studi recenti hanno messo in correlazione lo spreco alimentare con la data di scadenza degli alimenti. Tendiamo infatti a scartarli troppo frettolosamente quando si avvicina la data inesorabile della fine, spesso stabilita grazie all’uso di conservanti e altri additivi o processi di trasformazione dell’alimento. Nella società dello spreco e del consumismo esasperato poi, questa paura si è ulteriormente amplificata, fino all’esagerazione, portandoci a trascurare aspetti che sarebbero ben più importanti, quali ad esempio la lettura attenta delle etichette e degli ingredienti dei quali è co...
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