Il suo nome è associato alla frutta e per questo si tende spesso a considerarlo più dietetico o più sano del normale zucchero. Ma il fruttosio è lo zucchero più nocivo tra tutti, perché ha una via metabolica diversa dal glucosio e viene metabolizzato dal corpo umano allo stesso modo dell’alcol. Il suo consumo frequente (sotto forma di succhi di frutta, merendine, dolciumi) predispone a molte patologie metaboliche croniche, come diabete, steatosi epatica, dislipidemie, malattie cardiovascolari.
Questo articolo intende spiegare cos'è il fruttosio e perché sia una sostanza problematica per la ...
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