Era il 2009 quando un gruppo composto da 28 scienziati di fama internazionale elaborò il concetto di Planetary Boundaries, in italiano, ‘Limiti del Pianeta’. Nove "confini" essenziali per la stabilità e la resilienza del sistema Terra entro i quali, se non valicati, l'umanità avrebbe potuto continuare a svilupparsi e prosperare. Tuttavia, quattro di questi limiti sono già stati ampiamente superati e in tutti i casi c’è lo zampino dei modelli agroalimentari odierni.
Un sistema di produzione insostenibile
L’attuale sistema di produzione e consumo di cibo è insostenibile, e in buona parte lo ...
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